Unsere Brote

Holzofenbrot: Unsere Spezialität

Die Bäckerei Hufgard ist ein traditionelles Familienunternehmen.
Es ist Brot in seiner ursprünglichsten Form. Es wird bei uns in einem original süddeutschen Holzbackofen gebacken und ist mittlerweile ein Geheimtipp weit über die Grenzen Eschweges hinaus. Dieses kräftig ausgebackene Roggenmischbrot mit 80 Prozent Roggenanteil wird - wie alle unsere Gebäcke - mit Mehl aus kontrolliert biologischem Anbau und mit selbstgemachtem Natursauerteig gebacken.

Das Besondere ist aber der Backprozess. Er sorgt für den unvergleichlichen Geschmack und das herrliche Aroma. Lange bevor die ersten Brote geschoben werden, wird der Ofen direkt im Backraum mit Holz befeuert, bis er seine Temperatur erreicht hat. Die übrige Glut und Asche wird dann mit einem Messingbesen gründlich ausgefegt. Danach werden die Brote mit einem Holzschieber eingeschossen und eine Stunde bei fallender Hitze ausgebacken. Anschließend kommen Sie knusprig frisch und warm in den Verkauf.









Goldener Preis 2023

- Roggenvollkornbrot, fein

- Roggenvollkornbrot, grob

- Roggenmischbrot "Natur pur"

- Eschweger Stadtbrot

- Bauernbrot




Brotsortiment

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Glutenfreies Brot


Inhaltsstoffe:

Reismehl, gekochter Reis, Kartoffelstärke, Amarant gepoppt, Johannesbrotkernmehl, Sonnenblumenöl, Rübenkrautsirup, Wasser, Hefe, Meersalz, Zitronensaft, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Nüsse

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Dinkelbrot


Inhaltsstoffe:

100% Dinkelvollkornmehl, Dinkelnatursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz

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Feines Vollkornbrot


Inhaltsstoffe:

100% Roggenvollkornmehl, Roggenflocken, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz (auch ohne Hefe, mit Backferment)

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Grobes Vollkornbrot


Inhaltsstoffe:

90% Roggenvollkornmehl, 10% Weizenvollkornmehl, ganze Roggenkörner, Roggenflocken, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz

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Sonne Vollkornstange


Inhaltsstoffe:

90% Roggenvollkornmehl, 10% Weizenvollkornmehl, ganze Roggenkörner, Roggenflocken, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, Sonnenblumenkerne

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Vollkornstange grob


Inhaltsstoffe:

90% Roggenvollkornmehl, 10% Weizenvollkornmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz (auch mit 20% gerösteten Kürbiskernen, oder mit 20% gerösteten Haselnüssen )

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Haferbrot


Inhaltsstoffe:

Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornschrot, Haferflocken, Haferkerne, Sonnenblumenkerne, Dinkelkerne, Roggenflocken, Flüssigsauerteig, Wasser, Hefe, Salz, Meersalz

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Korn & Rund - Kürbis


Inhaltsstoffe: Wasser, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsaat, Sesamsaat, Roggenmalz, Rübensirup, Rapsöl, Sojaschrot, Dinkelvollkornsauerteig, Flohsamenschalen, Apfelfaser, Chiasamen, Emmer Vollkorn gepufft, Soja-Halbkerne getoastet, Zucker, Salz, Quinoa gepufft

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Korn & Rund - Sonnenblumen


Inhaltsstoffe: Wasser, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsaat, Sesamsaat, Roggenmalz, Rübensirup, Rapsöl, Sojaschrot, Dinkelvollkornsauerteig, Flohsamenschalen, Apfelfaser, Chiasamen, Emmer Vollkorn gepufft, Soja-Halbkerne getoastet, Zucker, Salz, Quinoa gepufft

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Bauernbrot


Inhaltsstoffe:

80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz

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Roggenmischbrot


Inhaltsstoffe:

80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz

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Roggenstange


Inhaltsstoffe:

80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz

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Leinsamenbrot


Inhaltsstoffe:

80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, Leinsamen

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Sonnen-Leinsamenbrot


Inhaltsstoffe:

80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, Leinsamen, Sonnenblumenkerne

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Kürbis-Leinsamenbrot


Inhaltsstoffe:

80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, Leinsamen, Kürbiskerne

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Steinofenbrot


Inhaltsstoffe:

90% Roggenmehl, 10% Weizenmehl, Natursauerteig, Treber von der Eschweger Klosterbrauerei, Wasser, Hefe, Meersalz, Südtiroler Brotgewürze

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Bodo's Weizenmischbrot


Inhaltsstoffe:

90% Roggenmehl, 10% Weizenmehl, Weizensauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz

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Stadtbrot (Kerndlbrot)


Inhaltsstoffe:

Roggenvollkornmehl, Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, ganze Dinkelkörner, Sonnenblumenkerne, Leinsamen

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Kümmelbrot


Inhaltsstoffe:

80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, Kümmel ganz

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Kastenbrot


Inhaltsstoffe:

80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz

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Zwiebelbrot


Inhaltsstoffe:

80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, geröstete Zwiebeln

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Schinkenbrot


Inhaltsstoffe:

80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, Schinkenwürfel

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Kartoffelbrot


Inhaltsstoffe:

80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, getrocknete Kartoffelflocken

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Grünkohlbrot


Inhaltsstoffe:

80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, eingekochter Grünkohl

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Partybrot


Inhaltsstoffe:

80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl, Natursauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, diverse Toppings

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Weißbrot


Inhaltsstoffe:

100% Weizenmehl, Weizensauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, Backmittel, Schweineschmalz

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Baguette


Inhaltsstoffe:

100% Weizenmehl, Weizensauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, Backmittel, Olivenöl

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Panini


Inhaltsstoffe:

100% Weizenmehl, Weizensauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, Backmittel, Olivenöl, getrockneten Tomaten

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Ciabatta, Feta


Inhaltsstoffe:

100% Weizenmehl, Weizensauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, Backmittel, Olivenöl, Feta

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Ciabatta, Oliven


Inhaltsstoffe:

100% Weizenmehl, Weizensauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, Backmittel, Olivenöl, Oliven

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Fladenbrot


Inhaltsstoffe:

100% Weizenmehl, Weizensauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, Olivenöl, Sesam, schwarzer Pfeffer

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Butter-Toastbrot


Inhaltsstoffe:

100% Weizenmehl, Weizensauerteig, Wasser, Hefe, Meersalz, Backmittel, Butter, Buttermilch, Zucker

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Rosinenbrot


Inhaltsstoffe:

100% Weizenmehl, Wasser, Hefe, Meersalz, Butter, Zucker, Eier, Milch, 40% Rosinen

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Frühlingsplatz/Johannesbrot


Inhaltsstoffe:

100% Weizenmehl, Wasser, Hefe, Meersalz, Butter, Zucker, Eier, Milch, 45% Rosinen, Zitronat, Orangeat, gestiftete Mandeln

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Früchtebrot


Inhaltsstoffe:

100% Weizenmehl,Wasser, Hefe, Meersalz, Haselnüsse, getrocknete Früchte (Pflaumen, Aprikosen, Weintrauben, Äpfel, Rosinen, Datteln)